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            相關常識

            白酒儲存有講究,請謹記以下三點?。?!

            文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/7/17     瀏覽次數:    

            在生活中你是否經常遇到這樣的情況:一個人想小酌一杯,但又怕開蓋后,儲存的時間過長,導致后面喝的時候口感不好……想儲存起來過一段時間再喝,但又不知道如何才是正確的存放方式……今天就為大家解答這個常見的問題。


            01.開蓋后的白酒可以儲存多久?

            其實不管是白酒還是其他的飲品,開蓋后都會和空氣接觸,產生微妙的反應,所以及時的封禁瓶口、放入低溫處保存,可以存放7天左右的時間。


            02.白酒的正確存放方式?

            1.開蓋后的白酒:儲存溫度在5~20°為宜,不要超過30°,過高過低都會影響酒的酒質;

            2.存放的位置,也建議是放在酒柜或者是陰涼的地方,避免陽光的直射;

            3.儲存的時候,對瓶口做一些簡單的處理,是很有必要的,擰緊瓶蓋后,用保鮮膜將瓶口仔細包裝好,再用透明膠帶纏緊,防止產生跑酒的現象。


            03.白酒放的越久越好?

            可能有的人認為,白酒放置時間越長越陳,但實際上,白酒雖然沒有具體的保質期,但是在存放的過程中,白酒中的醇類和有機酸會發生化學反應,產生酯類物質,而這種酯類的物質會有特殊的香氣,所以一般來說,不建議放的太久。

            酯類物質的酯化反應到了一定時間會趨向平衡出現停止狀態,繼續貯存,會使酒精濃度減少,酒味就會變淡。而且現在有的白酒在勾兌過程中添加了香味劑,這類酒不易長時間保存,否則酒味會變得苦澀。


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